کیسه مش کباب کباب: راهنمای عمیق ، عملی و سئو متمرکز برای آشپزی در فضای باز

در کیسه مش کباب کباب قابل استفاده مجدد غیر قابل استفاده مجدد - مواد ، ایمنی و مزایای اصلی

کیف مش چیست و چگونه کار می کند

بوها غیر قابل استفاده مجدد کیسه مش کباب کباب یک پاکت پخت و پز انعطاف پذیر و سوراخ دار است که غذاهای کوچکتر یا ظریف را در خود نگه می دارد و اجازه می دهد تا گرما و دود با شعله آزاد باشد. مش بافته شده-غالباً یک پارچه فایبرگلاس مقاوم در برابر گرما که با یک لایه غیر چسبنده پوشیده شده است-مهندسی شده است که اجازه می دهد هوا و بخار از آن عبور کند در حالی که از سقوط مواد غذایی به داخل رنده ها جلوگیری می کند. بر خلاف قابلمه های جامد که جریان هوا را مسدود می کند ، کیسه مش باعث ایجاد قهوه ای می شود ، از کم آبی بدن برای لبه های ترد پشتیبانی می کند و باعث کاهش شعله ور می شود زیرا چربی به سرعت از بین می رود. نتیجه ترکیبی از رفتار خستگی ، سیگار کشیدن و برشته کردن است که باعث ایجاد طعم های پیچیده و خوشمزه می شود بدون از دست دادن وسایل کوچک بین میله های کوره شما.

مزایای عملکرد و شیوه های ایمنی

هنگامی که قفل را می بندید و کیسه را روی تخته های از قبل گرم شده قرار می دهید ، می توانید یکباره یک دسته کامل را بچرخانید و در معرض یکنواختی در معرض گرما قرار دهید. این باعث می شود که در زمان و کاهش در کار زبانها ، به خصوص با فلفل های نازک ، گلبرگهای پیاز ، قارچ های کوچک ، جوانه های نصف بروکسل ، میگو یا ماهی های ظریف کاهش یابد. برای بهترین نتیجه ، داخل کیسه و سطح غذا را به آرامی روغن کنید. این باعث افزایش قهوه ای شدن ، بهبود رفتار غیر چسبنده و به چاشنی ها می شود. کیسه را از شعله های غرش دور نگه دارید. مناطق گرمای متوسط ​​تا متوسط ​​، واکنش های مایلارد بهتری را ایجاد می کنند و خطرات سوختگی کمتری دارند. اگر کوره شما دارای مناطق داغ تر و خنک تر است ، برای شروع قهوه ای در منطقه داغ تر شروع کنید ، سپس به یک منطقه متوسط ​​بروید تا فضای داخلی را به آرامی به پایان برسانید. با استفاده از دستکش ضد گرما ، قبل از سرو ، کیسه را برای بخار باز کنید. این مانع از نرم شدن پوسته ها می شود.

اندازه و بافت برای کوره خود را انتخاب کنید

یک ردپای کیسه ای را انتخاب کنید که متناسب با سطح پخت و پز شما باشد بدون اینکه بر روی لبه ها قرار بگیرد. یک بافت محکم تر به حفظ وسایل بسیار کوچک مانند هسته ذرت یا کدو سبز خرد شده کمک می کند ، اما بافندگی های کمی گسترده تر باعث بهبود هوا و جریان دود برای قهوه ای شدن سریعتر می شود. فکر کنید مانند انتخاب لنز دوربین: یک دیافراگم باریک (بافت محکم) کنترل و مهار را ارائه می دهد ، در حالی که یک دیافراگم وسیع تر (بافت باز) بیشتر شخصیت کوره را ضبط می کند. اگر به طور مرتب فیله های ماهی و نیزه های مارچوبه را کباب می کنید ، یک بافت متوسط ​​یک میانه متنوع است. سبک ها و تعطیل ها را در نظر بگیرید. یک قفل صاف و ایمن با دستکش آسانتر است و درزهای تقویت شده تحمل مکرر را تحمل می کنند.

مراقبت ، تمیز کردن و طول عمر

بعد از پخت و پز ، کیسه را خنک کنید ، سپس باقیمانده را با آب گرم و یک ماده شوینده خفیف پاک کنید. از لنت های ساینده که می توانند لایه غیر چسبنده را خراشیده و از ابزارهای فلزی در داخل کیسه خودداری کنید ، خودداری کنید. قبل از ذخیره سازی کاملاً خشک شوید تا درزها محافظت کنید. با مراقبت مناسب ، الف کیسه مش کباب کباب قابل استفاده مجدد غیر قابل استفاده مجدد در حالی که نتایج مداوم را ارائه می دهد ، ده ها جلسه را تحمل می کند. اگر غذا بیش از حد معمول شروع به چسبیدن می کند ، با استفاده از یک کت سبک از روغن پخت و پز با گرمای گرم ، عملکرد غیر چسبنده را تازه کنید.

• قبل از اینکه کیسه روی تخته ها لمس کند ، کباب را از قبل گرم کنید.
• روغن به آرامی - خیلی روغن می تواند بدون بهبود قهوه ای ، استخر و سیگار بکشد.
• برای یکنواختی یکنواخت ، کل کیسه ، نه قطعات جداگانه را تلنگر کنید.
• بخار بخار را با ترک خوردگی کوتاه به طور خلاصه برای واضح نگه داشتن لبه ها.

با استفاده از a کیسه مش کباب کباب برای سبزیجات -روش ، عطر و طعم و روش گام به گام

آمادگی ، چاشنی و روغن کاری

سبزیجات عاشق گرمای مستقیم و سوت دود و الف هستند کیسه مش کباب کباب برای سبزیجات ساده ترین راه برای دادن هر دو به آنها بدون از دست دادن اسلایدها در آتش است. هدف از برش های یکنواخت بنابراین قطعات با همان سرعت پخته شوید. رطوبت خشک با حوله ، سپس با مقدار کمی روغن برای ترویج قهوه ای و جلوگیری از چسبیدن. فصل جسورانه ؛ نمک آب میوه های سبزیجات را که با قندهای سطحی در هم می آمیزد ، بیرون می کشد و باعث تسریع در کاراملیزاسیون می شود. برای تولید آب سنگین مانند کدو سبز ، چند دقیقه نمک و قبل از کیسه خشک خشک می شود تا باعث کاهش سوزن شود. آروماتیک های هاردی لایه ای - سیر ساحلی ، جوانه های آویشن یا پوسته های فلفل دلمه ای - بنابراین آنها بدون سوزاندن دسته را تزریق می کنند. کیسه را ببندید ، برای توزیع تکان دهید ، و شما آماده کباب کردن هستید.

تکنیک های پیشرفته برای کاراملیزاسیون

از دو منطقه دما استفاده کنید: شروع کنید به سطوح گرم و گرم ، سپس به یک منطقه متوسط ​​بروید تا فضای داخلی را تمام کنید. اگر می خواهید علائم کباب شده را از طریق مش نشان دهید ، کیسه را به طور خلاصه با یک اسپاتول به عنوان قطعات جدا کنید. سبزیجات شیرین مانند هویج یا فلفل زنگ در آخرین لحظه از یک پارچه کوچک عسل یا بالزامیک بهره مند می شوند - قندهای اضافه شده به سرعت قهوه ای می شوند و در صورت اضافه شدن زودتر می توانند سوزان شوند. برای پیچیدگی دودی ، تعداد انگشت شماری از تراشه های چوبی خیس شده را به ذغال سنگ یا یک لوله گلوله اضافه کنید. مش اجازه می دهد تا دود آبی نازک هر سطح را به طور مساوی حمام کند ، چیزی که قابلمه های بسته نمی توانند مطابقت داشته باشند. کیسه را گاهی اوقات تکان دهید تا لبه ها بچرخند و هیچ قطعه ای داغترین نقطه را نمی کند.

جلوگیری

سبزیجات مبهم معمولاً از ازدحام بیش از حد ، رطوبت اضافی یا گرمای کافی ناشی می شوند. اگر بخار راهی برای فرار ندارد ، پوسته ها را متراکم و نرم می کند. دسته ها را متوسط ​​نگه دارید ، سبزیجات مرطوب پت را خشک کرده و کاملاً گرم کنید. هنگامی که مشی را می شنوید که مش رژش را ملاقات می کند ، در پنجره درجه حرارت مناسب قرار می گیرید. اگر رطوبت مهره ای را در داخل کیسه مشاهده می کنید ، لحظه ای قفل را برای تهویه کردن برش دهید. با اسید - لیمو ، سرکه یا فشار گوجه فرنگی - برای روشن تر کردن طعم دهنده ها بدون نرم شدن بافت ، تمام کنید.

پخت و پز دسته ای و بسته های سبزیجات مخلوط

برای بسته های مخلوط ، سبزیجات گروهی بر اساس چگالی: ابتدا هویج و سیب زمینی را شروع کنید ، سپس فلفل و پیاز را اضافه کنید و با کدو سبز یا قارچ به پایان برسید. کیف های برچسب را با کلیپ به یاد داشته باشید که به یاد دارید کدام دسته به زمان بیشتری نیاز دارد. این رویکرد مرحله ای یک بشقاب را به شما می دهد که هر قطعه به طور عمدی پخته می شود ، به طور متوسط ​​در قارچ نیست. بوها کیسه مش کباب کباب برای سبزیجات همچنین آماده سازی وعده های غذایی را فعال می کند: بخش های اضافی را به سالادهای برتر ، بسته بندی کنید ، بسته بندی کنید یا در طول هفته به دانه ها هم بزنید.

• به طور مداوم برش دهید تا از هسته های پخته نشده و لبه های بیش از حد استفاده شود.
• از روغنهای گرم گرم استفاده کنید. کره یا لعاب های قند را برای پایان رزرو کنید.
• اگر بخار جمع می شود ، کیسه را تخلیه کنید. صدای شنیدنی دوست شما است.
• سبزیجات متراکم را قبل از ظروف ظریف برای زمان بندی کامل صحنه کنید.

غذای دریایی استاد با کیسه مش کباب کباب برای ماهی و میگو

انتخاب برش ها و اندازه هایی که به خوبی کباب می شوند

هنگام کنترل قرار گرفتن در معرض گرما ، غذاهای دریایی روی کوره می درخشد و سطوح پاره نمی شوند. فیله ها در حدود 1-2 سانتی متر ضخامت ، ماهی سفید محکم ، قطعات پوستی و میگو پروانه ای ایده آل هستند. فیله های بسیار نازک یا فوق العاده دلهره مستعد ابتلا به پوسته پوسته شدن هستند. کیسه مش حاوی آنها به آرامی در حالی که اجازه می دهد هوای گرم و دود در گردش باشد. غذاهای دریایی پت خشک کرده و سپس فیلمی از روغن را به ماهی و داخل کیسه اضافه کنید. این اتصال لایه های روغن باعث چسبندگی می شود و حتی از قهوه ای شدن پشتیبانی می کند.

یک فرآیند بدون اصطکاک و قابل اعتماد برای پروتئین های ظریف

کوره و کیسه خالی را به مدت 30-60 ثانیه گرم کنید تا اولین تماس بلافاصله شروع به لرزیدن کند. فیله یا میگو را در یک لایه واحد قرار دهید ، قفل را ببندید و کیسه را روی یک منطقه متوسط ​​قرار دهید. بعد از گذشت یک یا دو دقیقه ، به کیف یک تلنگر دقیق بدهید تا طرف دیگر را در معرض دید خود قرار دهید. از آنجا که شما کل دسته را می چرخانید ، قطعات شکننده تراز و دست نخورده باقی می مانند. هنگامی که پروتئین مات و به آرامی می شود ، یا میگو را به یک "C" شل با مراکز صورتی و شفاف که فقط به رنگ سفید تبدیل می شود ، به یک منطقه خنک تر به ساحل منتقل می کند. برای پایان یک قصابی ، در دقیقه آخر یک تکه کره یا مرکبات را اضافه کنید ، سپس کیسه را باز کنید تا بخار آزاد شود و بافت را حفظ کند.

جفت شدن طعم و لایه بندی دود

غذاهای دریایی عاشق اسیدیته روشن و گیاهان هستند. لیمو ، آهک ، شوید ، جعفری یا یک برس سبک از روغن سیر بدون نقاب زدن به شیرینی طبیعی ، طعم بزرگی را تحویل می دهد. اگر دود را دوست دارید ، از چوب خفیف مانند چوب میوه استفاده کنید. مش حتی قرار گرفتن در معرض بدون ایجاد دوده را تضمین می کند. برش های نازک لیمو را در زیر فیله های داخل کیسه برای یک سکوی معطر داخلی قرار دهید که به جلوگیری از چسبیدن نیز کمک می کند. برای میگو ، یک ماریناد سریع - بیش از 20-30 دقیقه - عمق افزودنی بدون چرخاندن بافت.

عیب یابی پوسته پوسته شدن ، چسبیدن و خشکی

اگر ماهی می چسبد ، اغلب نشانه ای از سطوح مرطوب یا کوره ای است که در اولین تماس به اندازه کافی گرم نبود. کاملاً خشک ، روغن به آرامی و بیشتر گرم کنید. اگر قطعات بیش از حد پوسته پوسته می شوند ، دست زدن به آن را کاهش داده و به تلنگر دسته کیف اعتماد کنید. اگر میگو لاستیکی می شود ، گرما خیلی طولانی بود. از یک شروع گرم برای رنگ استفاده کنید ، سپس به یک منطقه خنک تر بکشید و اجازه دهید حمل و نقل آشپز را تکمیل کند. با ریتم مناسب ، الف کیسه مش کباب کباب برای ماهی و میگو فضای داخلی شیرین و لبه های واضح و واضح را به شما می دهد.

• خشک ، روغن و پیش گرم برای موفقیت غیر چسبنده.
• برای محافظت از گوشت ظریف ، کیسه را و نه ماهی تلنگر بزنید.
• برای برجسته کردن شیرینی طبیعی با اسید و گیاهان به پایان برسید.
• برای جلوگیری از بیش از حد قطعات نازک از مناطق کولر استفاده کنید.

کیسه مش کباب کباب در مقابل سبد گریل - کدام ابزار متناسب با سبک آشپزی شما است؟

جریان گرما ، سهولت ، ظرفیت و پاکسازی

هر دو ابزار یک مشکل اصلی را حل می کنند - نگه داشتن غذاهای کوچک از آتش - با توجه به رفتار متفاوت. یک کیسه مش تماس با دود و دسته ای را که وسایل شکننده را تراز نگه می دارد ، ارائه می دهد ، در حالی که یک سبد سفت و سخت یک سکوی محکم برای پرتاب و هم زدن ارائه می دهد. اگر ترجیح می دهید دست و پنجه نرم کنید ، آشپزهای فلیپ با یک حتی در معرض قرار دهید ، کیف عالی است. اگر از هم زدن مانند لبه های wok و ترد به طور تهاجمی لذت می برید ، ممکن است یک سبد بهتر باشد. در استفاده از حیاط خلوت عملی ، بسیاری از آشپزها هر دو را نگه می دارند. اما اگر باید یکی را انتخاب کنید ، در مورد غذاهایی که بیشتر آنها را کباب می کنید و راحتی خود را با تبدیل شدن به طور مکرر غذای گرم فکر کنید.

چه کسی باید چه چیزی را انتخاب کند ، و چرا

کباب کننده هایی که غذاهای دریایی ظریف ، سبزیجات مخلوط یا وسایل کوچک کوچک را در اولویت قرار می دهند ، تمایل دارند که مهار کیف و راحتی غیر چسبنده را ترجیح دهند. کسانی که تکه های دلچسب سیب زمینی ، مارچوبه ضخیم یا مکعب های گوشتی را با حرارت بسیار زیاد می پزد ، ممکن است به سمت استحکام و سطح یک سبد برای پرتاب شدید تکیه دهند. در جملات کوتاه: کیسه ها به صورت تمیز و تمیز می شوند. سبد پاداش فعال می کند. هر دو کار می کنند ، اما شخصیت های مختلفی دارند.

مقایسه جانبی

در کلمات: کیسه مش دسترسی به دود یکنواخت تر را ارتقا می بخشد و احتمال سقوط قطعات در آتش را کاهش می دهد. این سبد می تواند بر روی وسایل سنگین تیره تر ایجاد کند زیرا می توانید آنها را مستقیماً در برابر فلز پرتاب کنید. جدول زیر تضادها را تقطیر می کند.

• اگر تعداد زیادی از وسایل کوچک یا ظریف را کباب می کنید ، یک کیسه مش را انتخاب کنید.
• اگر دوست دارید با انرژی بالا و آبشارهای فوق العاده عمیق ، یک سبد انتخاب کنید.
• داشتن هر دو هر دو سناریو را بدون سازش پوشش می دهد.

اساسی بار پخت و پز کیسه مشبک کباب کباب و دما

عواملی که زمان را در کوره تغییر می دهند

ضخامت ، دما شروع ، نوع سوخت کوره و چند بار در تمام زمان تغییر درب را باز می کنید. قطعات ضخیم تر بعد از یک سد اولیه به گرمای ملایم احتیاج دارند. غذای سرد از یخچال در پشت دسته های اتاق باز است. گرمای ذغال سنگ می تواند بالاتر از گاز باشد و جیب های گرم و خنک ایجاد می کند. جریان هوای کیسه مش به طور کلی زمان پخت و پز را در مقایسه با قابلمه های جامد به دلیل فرار رطوبت به راحتی می کند ، اما همچنین به این معنی است که در صورت عدم مراقبت ، غذا می تواند بیش از حد غرق شود. عادت های قابل تکرار-برش های سازگار ، مناطق گرمای به خوبی تعریف شده و حداقل نگاه کردن-ایجاد کنید تا زمان خود را قابل اعتماد کنید.

چک های عملی بدون اسباب بازی

نشانه های بصری و لمسی به خوبی کار می کنند. سبزیجات وقتی لبه های قهوه ای و یک چنگال با مقاومت جزئی در آن قرار می گیرند آماده هستند. میگو یک "C" سست را تشکیل می دهد و با مراکز Just-Opaque صورتی می شود. ماهی های ماهی در بخش های گسترده و مرطوب ، نه تکه های گچ. مکعب های گوشتی هنگام فشار دادن اندکی به عقب برگردند و آب میوه های روشن را نشان دهند. از آنجا که از طریق یک کیسه می پزید ، قفل را به طور خلاصه باز کنید تا آزمایش شود. این دریچه همچنین از لبه های واضح در برابر بخار محافظت می کند.

جدول مرجع زمان و دما

در جملات: بیشتر غذاها را بیش از گرمای متوسط ​​شروع کنید تا رنگ تنظیم شود ، سپس روی حرارت متوسط ​​تمام کنید تا بدون سوزش از طریق آن بپزید. جدول یک پایه عملی را ارائه می دهد. تنظیم ضخامت ، تنوع کوره و ترجیح شخصی.

استفاده از مواد غذایی ، استراحت و نکات حمل و نقل

غذاهای خام و پخته شده را جداگانه نگه دارید ، از وسایل تمیز پس از تلنگر استفاده کنید و برای چند دقیقه وسایل ضخیم تر استراحت کنید تا آب میوه ها توزیع شوند. گرمای حمل در یک کیسه مش واقعی است. به محض اینکه آن را از کوره خارج کردید ، هوای گرم محصور به طور خلاصه به پخت و پز غذا ادامه می دهد. اگر قطعات در حال حاضر در هدف شما قرار دارند ، قفل را باز کنید تا گرما آزاد شود. با تمرین ، این عادت ها ایجاد می کنند کیسه مش کباب کباب زمان پخت و پز و دما بسیار قابل پیش بینی و قابل تکرار. $